夢の扉プラス

大好きなものに囲まれて毎日を楽しく

2015年はダイエット頑張るぞ!

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『日本料理・龍吟』のトップシェフは日本を最も愛する男だった。
夢の扉+(プラス)今週も夢を持って世界で活躍する人からパワーをもらいました。

世界のレストランベスト50
ロンドンで毎年開かれる「ワールド ベスト レストラン50」。レストラン界のアカデミー賞とも呼ばれるばれるこの賞に、山本征治さんは3年連続で選ばれているそうです。まさに、今世界で一番有名な日本料理人なんですね。
レストランには、世界中のグルメや著名人がやってきます。

厨房には様々な工夫が施され、スタッフ全員が無線で食事の進行を察知し、最もおいしい温度で客の口に入るよう計算しつくされています。淡水魚である鮎も、いったん海水に泳がしてから料理するなんてビックリしました。お腹の中まで塩をするんだって!

驚くことに山本さんは、自分が考案したオリジナルレシピを、自らビデオに収めいとも簡単に、世界へ公開してしまうんですね。

日本料理 龍吟 龍鱗2012 レシピ集

それを見た世界のシェフは彼を絶賛するのです。私たちの常識では、秘伝の味とか、企業秘密にして隠すものですよね?料理の世界に身をおく自分が貢献できること。それがレシピの世界発信なんだそうです。

すごい!太っ腹!
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2012.09.16 16:42 | 夢の扉プラス | トラックバック(-) | コメント(0) |
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